燉鯰魚是一道美食，主要食材是鯰魚，輔料為蔥、姜、蒜，調料為鹽花椒醋。
基本介紹
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相關詞條
- 燉鯰魚
燉鯰魚是一道美食，主要食材是鯰魚，輔料為蔥、姜、蒜，調料為鹽花椒醋。食材主料鯰魚1000g配料 油適量鹽適量花椒適量辣椒適量姜適量蒜適量料酒適量紅糖適量耗時 準備時間10分鐘內製作時間半小時-1小時燉鯰魚做法鯰魚殺好，切...
- 燉鮎魚
燉鮎魚是一道菜餚，主要製作材料有鮎魚、半塊豆腐等。材料 鮎魚、半塊豆腐、薑片、一杯水、糖、鹽、蔥段。做法 1、洗乾淨魚；2、切半塊豆腐；3、熱鍋熱油加薑片；4、魚在鍋個打個滾兒；5、加一杯水、糖、鹽、蔥段、豆腐，中...
- 雙椒鯰魚湯
要做到鯰魚湯湯白、肉嫩、味鮮，火候控制是關鍵。（1）魚頭、魚骨先用旺火煸炒變色，然後摻入90℃的高湯“粗”（沖）漲，再改用中火煨燉，使魚頭、魚骨中所含的膠原蛋白析出，可溶性蛋白質溶於湯中。湯內蛋白質在沸湯的衝擊下...
- 燒鯰魚
其次，燉鯰魚時，加入黃豆醬、香辣醬等香料，也可以去腥、解膩、增香，黃豆醬不要用過鹹的，香辣醬的比例可以按照自己喜好添加，也可以用辣椒醬代替；3.黃豆醬、香辣醬、醬油都有鹹味，所以鹽就不用添加了，或者燜至魚肉酥爛湯汁漸...
- 番茄豆腐燉野生鯰魚
番茄豆腐燉野生鯰魚 番茄豆腐燉野生鯰魚，是一道菜品。用料 做法
- 薑絲燉鯰魚
薑絲燉鯰魚是一道由薑絲、鯰魚等食材製成的食品。材料 鯰魚二條，蔥段50克，蒜瓣（拍）50克，薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味素10克，白糖15克，豆油100克，黃豆醬50克 做法 1.1，鍋燒熱，下油，開...
- 新土豆燉鯰魚
新土豆燉鯰魚是一道由鯰魚、土豆等食材製成的食品。材料 鯰魚、土豆、香菇、乾辣椒、花椒。做法 1、新土豆洗淨入鍋中煮到八成熟；2、剝去外皮；3、鯰魚收拾乾淨，洗淨剁塊，焯水，然後再清洗一下；4、鍋中放油，花椒、乾辣椒煸香後...
- 鯰魚湯
1、以鯰魚為主料，色拉油、蔥、姜、花椒、精鹽、醬油、醋、香油等為調料。2、將約500克活鯰魚剖肚、去雜、洗淨。3、鍋置火上，倒入花生油燒熱，煸炒蔥段、薑片、精鹽，然後加清水2000克，花椒，將鯰魚放入鍋內文火慢燉，使魚體內...
- 三鮮鯰魚湯
三鮮鯰魚湯是一道湯類美食，屬於江蘇菜系，以鯰魚等為原料，以大蔥、胡椒粉、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。原料：：（鮮）10克 豌豆苗5克15克 春筍10克 ：1克鹽5克5克胡椒粉1克料酒25克豬油（煉製）15克...
- 鮎魚燉酸菜
鯰魚：鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時...
- 茄子燜鯰魚湯
2、鍋內放油，中火，油熱後放蔥段、蒜瓣、薑片、青椒，炒出香味後放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘後加開水，轉大火，放入茄子，鯰魚。3、大火燒開後，轉小火燉40分鐘，放鹽、味素出鍋裝盤。小訣竅:1、豆瓣醬本身...
- 醬燉鯰魚
醬燉鯰魚是一道由鯰魚一條，蔥，蒜，姜，花椒粉，醬油等做成的美食。材料 鯰魚一條，蔥，蒜，姜，花椒粉，醬油，料酒，鹽，味素，許氏大醬一袋 做法 1.鍋燒熱，下油，開後放蔥段，蒜瓣，薑絲，炒出香味放大醬，花椒粉，爆鍋後...
- 砂鍋鯰魚湯
1.準備好的鮮活鯰魚。2.收拾乾淨，剁成小塊；生薑、小蔥洗淨切好備用。3.鍋中油熱，薑片熗鍋；下入鯰魚，略炒一會。4.加入適量冷水，煮開。5.將鯰魚湯移到沙煲中；大火煮開，調小火力，慢燉40分鐘。6.燉好的鯰魚湯加入適量鹽...
- 酸白菜燉鯰魚
酸白菜燉鯰魚是由鯰魚、酸白菜等主要食材製作的一道菜。做法 1.酸菜切成排骨塊，洗淨，用沸水焯透備用。2.鯰魚用清水洗淨，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。3.炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味素、精鹽、酸菜煸炒...
- 水瓜燉鯰魚
水瓜燉鯰魚是以鯰魚、水瓜為主料的菜品。原料 鯰魚1條約750克，水瓜400克，豆腐100克，精鹽7克，味素1 5克，胡椒粉3克，清湯2000克。製法 (1)鯰魚初加工後洗滌，切2厘米長的段，焯水後待用。（2）涼瓜、豆腐分別切成菱形塊，同...
- 鯰魚燉雞蛋
鯰魚燉雞蛋是一道以鯰魚、雞蛋、香菜等為主要食材製作的美食。材料 主料鯰魚1尾，雞蛋4個。調料香油、蔥、姜、料酒、米醋。做法 先將鯰魚宰殺後，沖洗乾淨，改成一字刀，炒勺放入清水燒開，放入鯰魚氽透撈出，炒勺留底油，用蔥薑絲...
- 黃芪枸杞燉老鯰
黃芪枸杞燉老鯰是以老鯰魚為主要材料製作的藥膳。藥膳配方 黃芪6克,枸杞子6克,老鯰魚1尾(重約1000克),豬瘦肉片6片,姜、料酒、精鹽各適量。製作方法 將老鯰魚先用沸水沖淋1次,再用刷子將魚體上黏液刷洗乾淨,剖腹去淨內臟,再用...
- 荷包蛋燉鯰魚
荷包蛋燉鯰魚是一道菜品，主料是鯰魚、雞蛋、配料是冬筍、油菜心等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉製的做法而成。所需食材 主料：鯰魚750克,雞蛋300克 輔料：冬筍10克,油菜心25克 調料：香菜3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉2克,鹽...
- 啤酒燉鯰魚豆腐
鯰魚燉豆腐是一道很有特色的東北菜，味道特別鮮美，鯰魚滑嫩無小刺，適合老人孩子食用。豆腐也軟嫩，吸足了湯汁。做法也不難。時間與份量 準備時間：10分鐘內 製作時間：30分鐘-1小時 用餐人數：1-2人 食材 主料 鯰魚1條 豆腐1塊 ...
- 茄子燉鯰魚
茄子燉鯰魚是一款家常菜品，製作原料主要有茄子、鯰魚等。原料 鯰魚二條，1500克 紫長茄子2000克 配料 蔥段50克，蒜瓣（拍）50克薑絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味素10克，白糖15克，豆油100克 黃豆醬50克 ...
- 淮山燒鯰魚
2、坐鍋點火倒油，將山藥過油略炸取出，鯰魚表面沾一層雞蛋液放入炸至金黃備用，鍋中留底油，放入蔥姜蒜、山藥、鯰魚、大料、乾辣椒、花椒、桂皮、香葉，烹入料酒、醋、醬油、白糖、沖入適量熱水，小火燉至湯汁收濃，將魚取出後裝...
- 鯰魚燉凍豆腐
鯰魚燉凍豆腐是一道燉湯，主要原料為鯰魚和凍豆腐等。菜餚簡介 菜品口味：魚香 主要工藝：燉 主要食材：水產類 所需時間：廿分鐘 製作難度：普通 食材明細 主輔料：鯰魚段、凍豆腐 蔥姜蒜、紅椒 調料：油、料酒、醋、醬油 鹽、白糖、...
- 鯰魚燉香茹茄子
鯰魚燉香茹茄子是一道由鯰魚、長茄子等食材製成的食品。材料:鯰魚1條（約600g），長茄子3個（約500g），乾香菇5朵，鹹肉100g，老薑片3片，大蒜瓣4瓣，香蔥4根，枸杞10g，鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）做法:鯰魚去除內臟、魚鰓...
- 清燉鮎魚
姜切成絲，蒜切成片。3.將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味素，即可出鍋 ...
- 青龍鍊金
“青龍鍊金”（又稱豆參燉鯰魚）是一道江西名菜，隸屬贛菜系贛鄱菜流派，也是都昌縣一道名菜。“青龍鍊金”（豆參燉鯰魚）這道菜在都昌縣已有二百多年的歷史，乃贛鄱菜十大名菜。簡介 都昌豆參燉鯰魚，主料是產自鄱陽湖的鯰魚和九江地區的...
