燉高麗菜封是一道以高麗菜、姜、青蔥等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：燉高麗菜封主要原料：高麗菜1顆 姜1小塊 青蔥1支 乾辣椒1支 蒜絲少許 爌肉滷汁500㏄ 水100㏄是否含防腐劑：否主要營養成分：維生素主要食用功效：養生適宜人群：老少鹹宜副作用：無儲藏方法：常溫儲存 【材 料】:高麗菜1顆 姜1小塊 青蔥1支 乾辣椒1支 蒜絲少許 爌肉滷汁500㏄ 水100㏄【調 味 料】: 鹽1/4小匙 雞粉1/4小匙 蚝油1小匙如何做燉高麗菜封的製作方法：1.姜洗淨去皮切片；青蔥、乾辣椒切段，備用。2.高麗菜切掉外葉，再從底部中間切劃十字（深度約到高麗菜一半），再沖洗乾淨放入沸水中氽燙至表面稍軟，撈出放入砂鍋中備用。3.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香後，加入爌肉滷汁、水所有調味料煮沸。4.將作法3倒入作法2的砂鍋中，以小火鹵約30分鐘（中途需翻面）。5.取出高麗菜盛盤，再淋上湯汁並放蒜絲即可。
