熱帶植物油，是指利用熱帶油料植物通過榨取而得的油料產品。主要包括：棕櫚油、棕櫚仁油和椰子油。棕櫚油是從油棕樹上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚（果）油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm KernelOil）。兩種油的成分大不相同，棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸，棕櫚仁油主要含有月桂酸（C12）。椰子油（Coconut Oil）取自乾燥的椰子肉（乾），是最重要的富含月桂酸（C12）類油脂。熱帶植物油中，棕櫚油已成為世界第一大植物油，也是世界上套用最廣泛的植物油之一，除了在食品加工領域外，在化工、食用油領域，都占據著不可或缺的地位。熱帶植物油具有“耐高溫，不耐寒”的特性，和花生油一樣，低溫易結凍，屬正常現象，是它的本質特性。
基本介紹
- 中文名：熱帶植物油
- 外文名：ElaeisGuineensis
- 分類：椰子油，棕櫚（果）油
- 特點：低溫易結凍
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基本信息
熱帶植物油，顧名思義就是利用熱帶油料植物通過榨取而得的油料產品。就目前來看，熱帶植物油包括：棕櫚油、棕櫚仁油和椰子油。
熱帶植物油
熱帶植物油其中，棕櫚油，是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚（果）油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm KernelOil）。兩種油的成分大不相同，棕櫚油主要含有棕櫚酸和油酸，棕櫚仁油主要含有月桂酸（C12）。棕櫚油被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史，在古老的非洲地區有“液體黃金”之稱。
椰子油，取自乾燥的椰子果肉（Copra），是最重要的富含月桂酸（12：0）類油脂，乾果肉中含油量達65%—68%，位居高含油料之首。它是飽和油，烹飪加熱不會產生自由基。性能穩定，不需要冷藏保存，在常溫中至少可以存放2-3年。在熱帶地區，椰子油的食用歷史超過了2000多年。
熱帶植物油具有“耐高溫，不耐寒”的特性，和花生油一樣，低溫易結凍，屬正常現象，是它的本質屬性。
棕櫚油
棕櫚油，產於熱帶，人類食用歷史超過5000年。
我們經常吃的速食麵、餅乾、奶油蛋糕、朱古力、冰激凌等，都離不開棕櫚油；家庭用的調和油里，也以棕櫚油作為基礎油。
同時，棕櫚油也是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產量中的比例超過30%。
據美國農業部統計，2012年全球九大種食用油消耗量達1.14億噸，其中棕櫚油占31%，棕櫚油用量超過大豆油成為世界第一大植物油。
在我國，棕櫚油也是僅次於大豆油的第二大油種。
棕櫚油分類
棕櫚油根據《棕櫚油國家標準GB15680-2009》可以分為棕櫚原油和成品棕櫚油兩類，其中成品棕櫚油的分提產品有棕櫚液油、棕櫚超級液油、棕櫚硬脂三種。隨著棕櫚油技術的世界級突破，特級棕果油（Palm TopOlein）即棕櫚頂級液油的誕生，將豐富棕櫚油的品類。
棕櫚原油（Crude Palmoil)：只能作為原料的棕櫚油，不能直接供人類食用的棕櫚油。
成品棕櫚油(FinishedProduct Of Palm Oil)：經處理符合本標準成品油質量指標和衛生要求，能直接供人類食用的棕櫚油。
棕櫚液油（Palm Olein)：棕櫚油經分提工序精製而成的在常溫下呈液態的棕櫚油。
棕櫚超級液油（Palm SuperOlein):棕櫚油經過分提工序精製及結晶化過程而成的碘值超過60的液態棕櫚油。
棕櫚硬脂（PalmStearin):棕櫚油經分提工序精製而成的高熔點的棕櫚油。
特級棕果油（Palm TopOlein）：棕櫚油經分提工序精製而成的超低熔點，碘值大於70的液態棕櫚油。
2012年，天津聚龍集團在世界範圍內率先實現了超低熔點的棕櫚油工業化生產，並獲得國家發明專利。特級棕果油熔點在0℃以下，在常溫下呈液態，色澤金黃，清亮透明。飽和脂肪酸的含量由原來的51%降至30%，是一種脂肪酸趨於天然均衡的食用油。它還富含維生素E，特有的生育三烯酚，性質穩定、抗氧化、耐高溫，高溫烹飪不易產生油煙和反式脂肪酸，更適合中式烹飪。
棕櫚油大事件：技術突破，成油類新貴
2013年5月17日，中國首屆棕櫚油產業創新發展論壇在天津召開。本次論壇由中國糧油學會主辦，馬來西亞棕櫚油總署（MPOB）、印尼棕櫚油協會（IPOC）全程予以鼎力支持。該會議被譽為我國糧油界的“達沃斯論壇”。
熱帶植物油
熱帶植物油會上，我國規模最大的棕櫚油企業——天津聚龍集團以國家專利技術推出的“假日特級棕果油”備客群多專家與媒體關注，這也標誌著棕櫚油世界最先進技術的“特級棕果油”開始走進中國家庭！
聚龍集團技術負責人在接受人民網天津視窗採訪時介紹，這是集團經過6年持續深入的研發和技術突破後為中國家庭帶來的一款健康安全的食用油，他用通俗形象的四句話總結”假日特級棕果油”的特點：
第一，“營養不怕炒”：抗氧化能力強，穩定性強。
第二，“油煙非常少”：煙點240度，在煎炸、烹調時幾乎不起油煙。
第三，“煎炸油不焦”。根據中國人的飲食習慣，在反覆煎炸食品時，這款棕果油依然能保持清晰透亮，而且食品吸附油量很少。
第四，“飯菜餿不了”。在東南亞，當地人很少把飯菜放到冰櫃，但食物依然能保質很長時間，這是因為棕櫚油具有天然的抗氧化性。用棕櫚油加工過的食品就像在食物外包裝了一層入口即溶的保鮮膜，這樣能使食物保鮮、保質時間更長。
另據研究證實，聚龍集團生產的“假日特級棕果油”結構穩定，更耐高溫，更少油煙，更適合中式烹飪。
營養成分
傳統棕櫚油也被稱為不幹性油脂，因為它含有50%以上的飽和脂肪。它是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪3種脂肪酸及多種脂肪伴隨物（脂溶性營養成分）構成。
特級棕果油與傳統棕櫚油不同的是因為技術突破，將飽和脂肪酸的含量由原來的51%降到30%以下，成為脂肪酸均衡食用油。
人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
美國著名營養學家塔斯教授曾指出，食物中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應該保持一定比例才更科學、更健康。目前全球營養界普遍認同的攝入脂肪的健康標準比例為1：6：1，提倡單不飽和脂肪酸的高攝入量。但是在以人均壽命最長的日本，卻更傾向於比例均衡的脂肪酸攝入結構3:4:3，認為這樣的脂肪酸結構更有利於人體的健康。
棕櫚油中富含胡蘿蔔素(0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過鹼煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於游離脂肪酸的含量。
棕櫚油特有棕櫚酸是有助於青少年健康成長的重要營養素。
生產工藝
特級棕果油的生產工藝系當今最為先進的棕櫚油生產工藝，其低熔點生產技術獲得國家發明專利，它要經過壓榨工藝、物理精煉工藝和三次分提工藝處理。其中壓榨工藝，物理精煉工藝，分提工藝全都是物理過程。而100公斤棕櫚果壓榨後的毛棕櫚油需要經過三次分提工藝才能出4.95公斤特級棕果油。所以特級棕果油是棕櫚油提取出來的最精華的液油部分，極其珍貴。
傳統工藝對於棕櫚油的獲取，人們主要通過水煮、碾碎、榨取等過程。首先人們從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取可得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKC）。油棕果實中含兩種不同的油脂，從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產品，均被有效的套用於食品、化工、農業等領域。
經過上述初級階段的榨取之後，毛棕櫚油和毛棕櫚仁油被送到精煉廠精煉，經過去除游離脂肪酸、天然色素、氣味後，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油（RBD PO）及精煉棕櫚仁油（RBD PKO）。
經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近白色。同時，再根據不同用戶的需求，棕櫚油還可以經過進一步的分餾、處理，形成棕櫚油酸（PFAD）、棕櫚液油（簡稱OLEIN）、棕櫚硬脂（簡稱STEARIN或ST）。
棕櫚油產地
油棕櫚（Oil Palm），原產於非洲西部。20世紀70年代東南亞各國開始大量種植，到80年代東南亞的油棕面積和產量已超過非洲，其中馬來西亞的產量已占世界總產量的50%以上，印度尼西亞占20%左右。
目前世界上有約20個國家和地區出產棕櫚油，包括：馬來西亞、印度尼西亞、奈及利亞、象牙海岸、巴布亞紐幾內亞、新加坡、哥倫比亞、我國台灣、雲南、廣西、福建、廣東省等國家和地區。
但主要生產國有3個：馬來西亞、印度尼西亞和奈及利亞，這3個國家的總產量占世界棕櫚油總產量的88%。其中，馬來西亞和印度尼西亞棕櫚油產量占世界棕櫚油總產量的86%以上，是全球前兩大棕櫚油生產國。
馬來西亞與印度尼西亞，都屬於東南亞國家，集中在馬來群島和中南半島。馬來群島大部分地區屬熱帶雨林氣候，終年降水充沛且分布較為均勻，一般在2000毫米以上；中南半島屬熱帶季風氣候終年高溫,分雨旱兩季。降水量較多，一般在1000毫米以上。
棕櫚油套用
棕櫚油，是世界上套用最廣泛的植物油之一，除了在食品加工領域外，在工業化工、食用油領域，都占據著不可或缺的地位。
同時，棕櫚油占到世界食用消耗量總量的31%，是世界第一大食用植物油。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。
然而，由於一般的棕櫚油熔點較高，低溫時會出現凝固現象，這極大的限制了棕櫚油作為天然健康食用油在家庭領域中的廣泛推廣。
從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的多種特性，深受食品製造業所喜愛。
目前，棕櫚油主要消費國已覆蓋到東南亞、印度、歐盟25國、中國、印度尼西亞、馬來西亞和巴基斯坦等國，而中國是棕櫚油的完全進口國。
科學研究
棕櫚油、橄欖油、山茶油並稱世界三大木本植物油，是食用油的豐富的來源。花生、大豆、玉米都是種子油，唯獨橄欖油與棕櫚油為新鮮果實壓榨的果實油，其營養價值也逐漸得到越來越多的消費者的認可。
作為世界第一大油種的棕櫚油，擁有5000年的人類用油史，但長期以來，人們一直認為其飽和脂肪酸含量過高，而飽受誤解。
現代研究發現，雖然棕櫚油與豬油一樣飽和脂肪酸含量高，但兩者又有著不同，棕櫚油的Sn-2位上主要分布棕櫚酸，而豬油的Sn-2位上主要分布不飽和脂肪酸，因此棕櫚油比豬油更加容易消化吸收；此外，棕櫚油不但不會增加血清中的膽固醇，反而有降低膽固醇的趨勢，因此普遍以棕櫚油為主要食用油的東南亞人很少有肥胖症發生；並且，棕櫚油中富含的天然維他命E及三烯生育酚、類胡蘿蔔素、亞油酸對人體健康也十分有益。
同時，研究人員還曾針對不同的人種（歐洲、美洲、亞洲）分別進行研究，結果表明棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油。
集團介紹
天津聚龍集團總部位於中國天津港保稅區，下設天津龍威糧油工業有限公司、天津市聚龍糧油有限公司、靖江龍威糧油工業有限公司、靖江龍威糧油港務有限公司、PT.GRAHA INTIJAYA 等5個成員企業。
熱帶植物油
熱帶植物油集團於2006年起在印度尼西亞加里曼丹島建成了中國企業在海外的第一個棕櫚種植園，並於2011年初建成中國企業在海外的第一個棕櫚油壓榨廠，得到了前人大委員長吳邦國、前總理溫家寶、現任總理李克強等國家領導人的親切接見與充分肯定。
目前，聚龍集團已經形成了集棕櫚樹種植、棕櫚油加工、貿易、儲運、油脂化工產品研發與品牌小包裝棕櫚油行銷為一體的完整的棕櫚油產業鏈，是中國起步最早、規模最大、影響最廣的棕櫚油企業之一。
發展成就
聚龍集團在世界範圍內率先實現了超低熔點棕櫚油的工業化大規模生產，超低熔點棕櫚油分提技術處於世界領先水平。
歷史——專注棕櫚油20年
生產——全產業鏈
規模——國內棕櫚油貿易市場份額連續6年位居第一
技術——世界領先
公司信息
地址：中國天津河西區友誼路50號友誼大廈A座16層
椰子油
椰子油簡介
椰子油（Coconut Oil）是飽和油，烹飪加熱不會產生自由基。椰子油（Coconut Oil）的熔點是23℃，在這溫度以上，呈現液體；低於此溫度是白色糊狀物。椰子油（Coconut Oil）性能穩定，不需要冷藏保存，在常溫中至少可存放2-3年。
熱帶植物油
熱帶植物油椰子油（Coconut Oil）是最重要的富含月桂酸（12:0）類油脂，乾果肉中含油量達65-68%，位居高含油料之首。椰子油（Coconut Oil）早年多為工業用（制皂等）。近十幾年來，由於“椰子奶”類飲料及分提糖果用脂的出現，食用椰子油（Coconut Oil）呈現大幅度增加的趨勢。
加工工藝
椰子油的提取方法大體上可分為兩大類：一類是經提純、漂白、脫臭（RBD）的“淨化”椰子油；另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”（virgin）椰子油。淨化椰子油多由椰肉干製成，普遍用於食品工業。一般認為這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由於它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子製成，這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高溫和化學物質處理，這種油保留著原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。
椰子油的產地
椰子油的原材料是椰樹上的椰果，椰子樹生長在熱帶地區的海島或大陸沿岸。現廣泛分布於亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內陸地區，我國的主要分布區域有海南省、雷州半島、雲南和台灣的南部地區。
椰子油的功效
椰子油被稱為世界上最健康的食用油。菲律賓人將椰子油稱為“瓶子裡的藥店”。自古以來，印度也一直將椰子油當做藥物來使用。椰子油能保護皮膚免受陽光的傷害。所以也常被當最美容保養的聖品!椰子油的主要功效有：
1、椰子油的主要成分是月桂酸，有很強的抗菌能力，可以提高免疫力。
2、椰子油可以降低膽固醇的比例，不會增加身體代謝負荷。
3、椰子油是飽和脂肪，脂質穩定，不易氧化產生自由基。
4、椰子油具有潤發、護髮的功效，還是精純的按摩油。 ( 椰子研究發展中心主席布魯斯.菲佛博士(Dr. Bruce Fife)
5、椰子油使用可以使待產或產後的婦女消除妊娠紋並恢復皮膚活力 ( 傑克.迪山多( Jack Di Ssndro ) )
6、椰子油能夠提神和使體力充沛，保持清醒，卻沒有咖啡因的副作用 ( 椰子研究發展中心主席布魯斯.菲佛博士(Dr. Bruce Fife) )
如何鑑別椰子油
1、把椰子油倒入透明的玻璃瓶中，通常在日光或燈光下觀察，如清亮無雲霧狀和懸浮物，無雜質，透明度高的為優質品。
2、看顏色，椰子油的正常顏色呈淡黃色、黃色或棕黃色，一般以淺色為好。油的顏色發深或發黑，則說明精鍊度不高，品質較差。
3、選擇椰子油應選擇玻璃瓶裝，防止塑化劑危害身體健康。
