熟肉製品加工工：初級、中級、高級

《熟肉製品加工工：初級、中級、高級》是由中國勞動出版社於1999年5月出版的書籍。

基本介紹

• ISBN：9787504524232
• 頁數：159
• 定價：14.00
• 出版社：中國勞動出版社
• 出版時間：1999-05
• 裝幀：平裝

內容介紹

本書根據《中華人民共和國職業技能鑑定規範―一熟肉製品加工工》編寫，是《職業技能鑑定教材――熟肉製品加工工》的配套用書。

根據《規範》的要求和《教材》的內容，本書按照初、中、高三個等級，分別組織了具有代表性和典型性的知識練習題和技能操作練習題，共1000餘題。其中技能操作題主要為基本操作。為檢測培訓水平，熟悉考核，每個等級編寫了模擬試題兩套，供參考。書後附有《標準》和《規範》，供考核鑑定使用。

本書是考核鑑定前培訓和自學教材，也是各級各類職業技術學校熟肉製品加工專業師生必備的複習資料，還可供從事熟肉製品加工工作的有關人員參考。