熘雞丁

熘雞丁是一道以雞脯肉、馬蹄、青椒為主料，鹽、雞粉、醬油等為調料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：熘雞丁
• 主要原料：雞脯肉，馬蹄，青椒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

雞脯肉，馬蹄，青椒。

調料

蔥薑末，鹽，雞粉，醬油，料酒，白糖，鮮湯，香油，水澱粉，蛋清。

做法

1、先將雞脯肉洗淨，然後切成小丁，放入碗內，加鹽，蛋清，水澱粉抓勻上漿；馬蹄洗淨後去皮切丁；青椒也切成小丁。

2、取一個小碗，放入鹽，雞粉，醬油，料酒，白糖，鮮湯，水澱粉，攪勻調成芡汁。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱後，下入雞丁滑散，變色後撈出。

4、鍋內留少許油，放入青椒，馬蹄略炒幾下，然後加入蔥薑末，炒勻後倒入雞丁，澆上芡汁，翻炒均勻，淋上香油，醋即可出鍋。