熗炒蓮白

熗炒蓮白，是一種由圓白菜、辣椒製作的菜餚。

基本介紹

• 中文名：熗炒蓮白
• 主料：圓白菜500克
• 調味料：豆油適量，鹽適量，雞精少許
• 工藝：炒

製作材料

主料

圓白菜500克

調味料

豆油適量，鹽適量，雞精少許，姜3片，蒜2瓣，花椒5克，乾辣椒3個，醋1匙，白糖1/2匙

做法

1.將圓白菜撕成大片，洗淨瀝乾(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)。

2.乾辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段。

3.鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。

4.油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、乾辣椒爆香。

5.下薑片、蒜片爆香。

6.下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味。