熏豬手

熏豬手是一種美食，材料是豬手四個、肉料、鹽、油、白糖、醬油、茶葉。

基本介紹

• 中文名：熏豬手
• 主要食材：豬手
• 調料：肉料、鹽、油、白糖、醬油、茶葉
• 工藝：熏

做法

1.豬手四個，清洗乾淨，中間剖開，放到高壓鍋里，加煮肉料.少量鹽還有水，大火壓15分鐘。涼了後撈出來掰成小塊。

2.鐵鍋放少量油和白糖，熬到白糖變褐色的時候把豬手倒進鍋里，加醬油和少量水，小燉一會，汁收乾即可。

3.拿一張用過的錫紙，上面撒上白糖和茶葉，為什麼用錫紙呢，因為熬過糖的鍋特難刷，而且特黑。放上帘子將豬手皮朝下擺在帘子上，蓋上鍋蓋後用火燒至冒黃煙時關火，熏三分鐘即可。