普洱豬手

普洱豬手，是一道豬手為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：普洱豬手
• 口味：鮮香醇厚
• 主要食材：豬手，普洱
• 配料：八角，茴香籽，冰糖，紅糖等

材料:

豬手，普洱，八角，茴香籽，冰糖，紅糖，豉油，蠔油，蒜頭，蒜苗，茶油，鹽

步驟：

1、普洱用90℃水沖泡2分鐘。

2 、2分鐘後立即濾出茶葉。

3、茶油燒熱冒小泡。

4、加入蒜頭爆香。

5、放入豬手炒香。

6、 小火放入少許冰糖翻炒。

7、待冰糖溶化後加入八角茴香粉。

8、加入剛才沖泡的普洱。

9、待普洱煮滾，加入豉油。

10、攪拌片刻後，加入少許蠔油。

11、將蠔油拌炒均勻後，加入紅糖末。

12、炒至紅糖溶化後加入普洱茶葉轉微火。

13、微火燜煮2個鐘。

14、兩個鐘後開鍋加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。

15、起鍋前加入烘焙好的普洱茶粉，即可出鍋。