煎蚝餅

煎蚝餅是福建的傳統小吃，屬於閩菜系。豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蚝肉上，拌勻。平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入1隻雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。

基本介紹

• 中文名：煎蚝餅
• 主要食材：鮮蚝肉
• 口味：可口
• 輔料：青蒜苗15克，熟煮油100克
• 營養價值：益陽補腎

菜品特色

鮮蚝肉500克，豆粉80克，雞蛋1個，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。

做法

（1）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蚝肉上，拌勻。

（2）平底鍋上放豬油燒熱，將蚝肉漿平攤在鍋底上，打入1隻雞蛋，均勻攤於蚝肉上，等待蚝漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。