煎肉盒

煎肉盒是一種陝西關中地區的傳統風味小吃，主要由麵粉、肉餡煎制而成，皮酥餡香。

基本介紹

• 中文名：煎肉盒
• 分類：小吃
• 口味：鮮香
• 主要食材：麵粉，豬肉餡，菜籽油

所需食材

麵粉、精鹽、礬、鹼面、醬油、五香粉、味素、青菜、菜籽油

做法步驟

1. 將精鹽、礬、鹼面搗成細末，注入40℃的水攪動一下，再將麵粉放入用雙手拌勻，停放一會兒折一次，如此共折三次，約10分鐘左右，待面回餳時便可使用。

2. 將淨豬肉絞碎，加入精鹽、醬油、五香粉、味素拌勻，再加清水用力順向攪打，至水、肉融合後備用。

3. 粉條用熱水泡透，撈出、瀝乾水分、剁碎；青菜洗淨、剁碎、壓乾水分，同放入肉里，攪拌均勻成餡。

4. 取麵團用手壓成片，包入餡料，然後封口，壓成中間薄、周圍厚的圓餅。

5. 平底鍋加少量菜籽油加熱，肉盒放入鍋內煎至兩面呈橘黃色，直煎至兩面焦黃，裡邊熟透即成。

菜品特色

顏色焦黃，皮酥餡香，營養豐富，風味獨特。