焦香辣椒

焦香辣椒是一道湘菜，原料為辣椒、豆豉、植物油、醬油、鹽、味素、香油。

基本介紹

• 中文名：焦香辣椒
• 主要食材：辣椒
• 分類：湘菜
• 輔料：豆豉
• 調料：植物油、醬油、鹽、味素、香油

製作材料

主料

辣椒(紅、尖、乾)250克

調料

豆豉25克 植物油40克 醬油25克 鹽20克 味素1克 香油1克 各適量

食物做法

1. 將乾紅辣椒洗淨後去蒂，切碎成細末；

2. 炒鍋置旺火，倒入植物油，燒至六成熱，將乾辣椒末下鍋炸焦，再放入豆豉、鹽、醬油拌勻，上火再炒幾下，即可出鍋；

3. 晾涼後，可根據自己需要調製。