焦溜黃魚

焦溜黃魚是一道美食，主要材料：黃魚250克，青椒10克，紅椒10克，香菜10克，蔥5克，姜5克，蒜5克，輔料：老抽1茶匙（5ml），料酒1湯匙（15ml），白糖2茶匙（10克），鹽1/2茶匙（3克），水澱粉澱粉1茶匙（5克），水60ml。

基本介紹

• 中文名：焦溜黃魚
• 主要材料：黃魚250克，青椒10克
• 黃魚：又叫黃花魚
• 製作方法：6步

簡介

黃魚又叫黃花魚，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

製作方法

1，準備材料，魚去掉內臟洗淨，青紅椒切成小粒，蔥姜蒜切末

2，魚全身均勻抹上鹽，再抹上澱粉

3，鍋中放油，油熱後，將魚放入，炸成金黃色，取出

4，鍋中放入蔥，姜蒜末

5，倒入老抽，料酒，白糖 ，以及水澱粉

6，倒入青紅椒粒，調好的汁淋在魚身上，上面撒香菜末即可。

美味貼士

1，魚不大，炸的時候耐心點，會皮焦里嫩。

2，調好的汁不能太稠，也不能太稀，剛好淋在炸好的魚身上即可。

3，也可以放入玉米粒，和豌豆粒起到點綴的作用。