無水檸檬酸

無水檸檬酸

無水檸檬酸,分子式C6H8O7,是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末,無臭,味極酸,溶於水、醇和乙醚。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在乾燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑酸度調節劑調味劑防腐劑保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑增塑劑洗滌劑

基本介紹

  • 中文名:無水檸檬酸
  • 外文名:Citric Acid Anhydrous
  • 分子式:C6H8O7
  • 分子量:192.1
基本信息,性狀,用途,貯存,

基本信息

英文名:Citric Acid Anhydrous,citric acid anhydrous bp,citric acid anhydrous
分子式:C6H8O7
分子量:192.1

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末,常含一分子結晶水,無臭,味極酸,溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在乾燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。
物化性質: 相對密度1.542,熔點153℃(失水),折射率 1.493~1.509,溶液結晶臨界溫度36.6℃(36.6℃以上結晶為無水檸檬酸,36.6℃以下結晶為一水檸檬酸)。

用途

主要用於食品、飲料行業作為酸味劑酸度調節劑調味劑防腐劑保鮮劑。 還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑增塑劑洗滌劑

貯存

避光、密封、乾燥陰涼處貯存。

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