檸檬酸根

相對密度1.542g/cm3,熔點153℃(失水),檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶於水和乙醇,水溶液顯酸性。

基本介紹

  • 中文名:檸檬酸根
  • 外文名:Citric acid radical
物理性質,化學式,結構式,

物理性質

檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在乾燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳

化學式

C5H7O5COO-

結構式

二維結構式二維結構式
檸檬酸根

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