焗烤牛小排

焗烤牛小排

《焗烤牛小排》是一道中國的民間傳統家庭美食,主料由牛小排烹飪而成,可使用多種方法烹製。

基本介紹

  • 中文名:焗烤牛小排
  • 主要食材:牛小排,高湯,起司
  • 分類:中餐
  • 口味:鹹
  • 輔料:鹽、紅酒、奶油、洋蔥蘑菇醬
菜譜信息
主料
無骨,牛小排,4片:適量
鹽少許:適量
奶油1大匙:適量
紅酒1大匙:適量
洋蔥蘑菇醬,2大匙:適量
高湯50cc:適量
起司,100公克:適量
做法步驟
焗烤牛小排
1. 無骨牛小排對半切開,表面撒鹽備用。
2. 取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出牛排鋪在烤盤中。
3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤牛排。
4. 預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。

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