烤鴨卷餅

烤鴨卷餅

烤鴨卷餅是一道色香味俱全的名點。烤鴨腿連骨把肉片下來備用。蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。將市售潤餅皮兩張重疊後,取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎,直到兩面微酥。取作法6的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片,並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬,將餅皮捲起即可。

基本介紹

  • 中文名:烤鴨卷餅
  • 主要原料烤鴨腿,潤餅
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:煙酸,B族維生素
  • 主要食用功效:開胃,美容顏顏
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 儲藏方法:即食
材料,做法,做法二,

材料

潤餅皮2張,烤鴨腿1隻,蔥適量,青蒜1支,特製烤鴨醬適量

做法

1.烤鴨腿連骨把肉片下來備用。
2.蔥、青蒜洗淨切斜長片瀝乾備用。
3.將市售潤餅皮兩張重疊後,取乾鍋熱鍋後放入餅皮乾煎,直到兩面微酥。
4.取作法6的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放上作法2的蔥片、青蒜片、作法1的烤鴨片,並依個人喜好淋上適量特製烤鴨醬,將餅皮捲起即可。

做法二

主料:北京烤鴨
輔料:低筋麵粉、水、黃瓜、蔥
調料:烤肉醬
烤鴨卷餅烤鴨卷餅
做法
1、麵粉中慢慢添加熱水,攪的沒有乾麵為止。
2、和成麵團,餳20分鐘。
3、切成均勻大小的劑子。
4、把每個劑子按扁。
5、將劑子刷上一層油。
6、再摞上一個劑子,按一下。
7、擀成15-18公分的薄餅。
8、放入電餅鐺烙制。
9、定型後翻面再烙,用1分多的時間一個餅就做好了。
10、烙好的餅放到微波容器中。
11、取一張餅從中間揭開,成為兩張餅。
12、烤鴨肉放到微波爐加熱1分半鐘。
13、黃瓜切成粗條、蔥切絲,烤鴨醬放入碗中。
14、取一個餅放入黃瓜條。
15、放入蔥絲,鴨肉蘸醬放到黃瓜上捲起來。
4放入盤中,即可享用。

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