烤雞心串

原料：

雞心。　配料：紅黃綠彩椒各1/4個（也可以不放）

醃料：料酒5克醬油10克花椒粉2克

調料：蒜蓉辣醬30克孜然粉10克辣椒粉10克（不喜歡太辣的可以不放）辣椒油適量

雞心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣醬（只是一點點的微辣）烤才有味

做法：

1、雞心洗淨，用辣椒麵、鹽、料酒、五香粉、生抽醃半小時左右。

2、把雞心串在竹籤上。

3、烤箱預熱後，把肉串放在烤架上，用190度烤10分鐘，翻面後再烤5分鐘即可（喜歡辣的翻面的時候可以撒些辣椒麵）。 4、將雞心串兩面都刷上辣椒油擺入鋪了錫紙的烤盤裡放中層220度烤10分鐘

5、取出烤盤，倒掉烤盤裡蔬菜出的水

6、將雞心串再刷上一層辣椒油，然後兩面都刷滿蒜蓉辣醬，再撒上孜然粉和辣椒粉

7、再放入烤盤入烤箱上層220度烤5分鐘，翻面再烤5分鐘即可

小貼士：蒜蓉辣醬是鹹的，所以醃雞心的時候就不放鹽了，蒜蓉醬我用的是天津產的那種蒜蓉醬，也可以用燒烤醬

基本介紹