基本介紹
- 中文名：烤豬腿
- 主要食材：豬腿
- 分類：家常菜
- 口味：醇香味美，郁而不膩
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原料
土皮豬腿肉（整塊成形者為佳）1500克
洋蔥 1個
精鹽、胡椒粉、麝香草 各適量
乾麵包屑 4大勺
黃油或豬油 40克
乳酪絲 100克
雞蛋 1個
做法
1、將鹽、胡椒粉和麝香草混合拌勻，抹在肉塊表面上，肉塊肥肉麵朝上，置於淺烤盤中。
2、烤箱預熱至225℃，肉塊置中層，烤約15分鐘，待其表面稍變黃即取出。將烤箱調至175℃待用。
3、洋蔥切碎，與其餘原料攪拌成調料醬。
4、將肉塊從肥肉麵往下切深約2/3，刀距為2厘米，即切成2厘米厚的肉片，但肉仍相連不斷。
5、將調料醬抹在肥肉面上和肉縫裡，然後置於烤盤中，放回烤箱中層，用175℃繼續烤1小時即成。
配食
主食麵包、蔬菜沙拉。
菜品特色
肉質鮮嫩，醇香味美，郁而不膩，風味獨特。
營養價值
豬腿營養成分：
能量(千卡)190
蛋白質(克)17.9
脂肪(克)12.8
碳水化合物(克)0.8
膽固醇(毫克)79
維生素A(微克)3
硫胺素(毫克)0.53
核黃素(毫克)0.24
煙酸(毫克)4.9
維生素E(毫克)0.3
鈣(毫克)6
磷(毫克)185
鉀(毫克)295
鈉(毫克)63
鎂(毫克)25
