烤豬皮是一道家常菜，主要原料是豬皮，難度一般，飄香美味，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：烤豬皮
- 外文名：Roast pig
- 原料：豬皮400g
- 內容：大蔥適量
做法,技巧,
做法
主料：豬皮400g。
輔料：大蔥、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量。
步驟：
1.將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4.蔥、姜、大蒜切好。
5.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰櫃冷藏一晚。
9.將豬皮切成條或塊。
10.碗中放入烤肉醬。
11.放入鹽，混和均勻。
12.放入切好的豬皮。
13.用手抓勻。醃製十分鐘。
14.將豬皮依次串到竹籤上。
15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17.烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4.蔥、姜、大蒜切好。
5.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。
6.放入花椒。
7.放入料酒煮熟。
8.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰櫃冷藏一晚。
9.將豬皮切成條或塊。
10.碗中放入烤肉醬。
11.放入鹽，混和均勻。
12.放入切好的豬皮。
13.用手抓勻。醃製十分鐘。
14.將豬皮依次串到竹籤上。
15.放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
16.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
17.烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
技巧
1. 切的有塊有條，條的串起來感覺太長可以折一下，感覺不錯。
2. 煮好的豬皮放到冰櫃中冷藏後，口感十足。
