烤蒜

烤蒜，是用大蒜烘烤而成的特色小吃。這種燒烤出來的蒜幾乎沒有臭味，味道很好，但是殺菌消毒作用大打折扣。

基本介紹

• 中文名：烤蒜
• 主要食材：大蒜
• 口味：微辣
• 工藝：蒸

材料

大蒜5頭，黑胡椒碎2茶匙，鹽1茶匙，油2湯匙

做法

整頭的大蒜剝去表面1到2層乾皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。

大火燒開蒸鍋中的水，放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘。

蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油。

烤箱用200℃預熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤。

將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，截面開始有金黃色的泡泡鼓起。