烤腰子

烤腰子

烤腰子是一道菜品,製作原料羊腰子。將新鮮的羊腰切開,用竹籤串起,放在木炭上燒烤,待七八分熟時撒上味素孜然等調味料,即可食用。

基本介紹

  • 中文名:烤腰子
  • 主要食材羊腰子
  • 分類:新疆菜
  • 口味:辣
菜品簡介,製作方法,注意事項,

菜品簡介

烤腰子即烤羊腰子,是新疆人最為普知的補腎佳品,在忙碌的烤肉攤子上除了羊肉串的點名率最高,下一個估計就是烤羊腰子了,烤羊腰子就是烤腎,叫烤腎不免有些讓人感覺怪怪的,所以大家都叫它烤羊腰子。
烤羊腰子烤羊腰子

製作方法

羊腰子比較肥大,相對於羊肉串來說,烤的時間比較長,必須用果木炭燒烤最香,大概十多分鐘就熟,撒上作料鹽、味素、孜然、辣椒粉、胡椒粉等,羊腰子烤出來油油的,烤熟了嚼起來特別有勁,滿口都是油汁。烤羊腰子是美味補品,是許多男人最愛吃的燒烤食物。
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注意事項

很多男性吃大排檔燒烤時,喜歡來上幾串烤腰子補補腎,但事實上,這種做法可能適得其反,腎沒補上,還會因此使精子減少,患上不孕症。理論上講,動物內臟因為含有雄性激素和腎上腺皮質激素,的確能增強精子活力提高性慾。不過,空軍總醫院男科主任醫師胡海翔指出,動物內臟和性器官含有一些雄性激素不假,但是其含量很低,依靠它們壯陽不太實際。
浙江林學院旅遊管理學院健康管理系主任馮磊說,動物所吃的飼料,喝的水如果被重金屬如鎘污染了,要么轉移到骨骼里去,要么經過腎臟排泄。人吃了被重金屬污染的動物腎臟,也許經過腎臟以尿液形式排出。那么尿液中含有的重金屬必然會損傷男性生殖器官,而常吃燒烤食物本身也容易促發癌症。胡主任說,偶爾吃一兩次,可能危害不大,但如果經常食用,重金屬沉澱在體內排泄不出去,勢必誘導男性睪丸、附睪等組織器官發生結構功能上的退行性變化,最後導致男性生殖能力的減退。
湖北省衛生廳就曾經公布湖北省食品污染物監測情況:湖北省動物腎臟中,金屬鎘的含量超過國家標準值100倍。除了傷害生殖器官,鎘還會導致人體關節酸痛、牙齒損壞、肝臟腫大等症狀。除了鎘,動物腎臟中還有可能含有鉛,這也是男性生殖系統的致命殺手,容易造成精子數量減少、精子畸形率增加、活性能力減弱,從而影響生育。
其實,食療補腎的方法很多,比如當歸羊肉湯、枸杞、松子、泥鰍等。

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