烤牡蠣串

牡蠣又習慣叫它為蚝，每當冬季來臨時，蚝味肥美，鮮食尤其甘甜，但處理不當易受重金屬的污染。據行家稱吃蚝的最高境界是生吃深海蚝。

芋頭 - 記得小時候，但凡飯桌上有芋頭，父母言必稱檳榔，又或以此相比較，所以印象至深，以為芋就當以檳榔為佳。

基本介紹

• 中文名：烤牡蠣串
• 主要食材：牡蠣
• 口味：鹹鮮味
• 調料：蒜
• 工藝：烤

製作原料

牡蠣500克、芋頭100克、豆腐100克、芝麻鹽2克、醬油20克、香油10克、醋5克、蔥20克、蒜10克、胡椒麵0.5克、生薑10克。

製作過程

1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。

2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒麵、芝麻鹽，做成調料。

3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。

4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。