烙饃豆腐串

烙饃豆腐串是男女老少比較喜愛的街邊小吃，有著芝麻醬的香味，配菜的清爽，還有辣椒的辣味，吃起來很過癮。

基本介紹

• 中文名：烙饃豆腐串
• 別稱：水洛饃
• 主要原料：麵粉，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫，當天食用

所需原料

主料：麵粉 400g 豆腐串 200g 配料：黃瓜 兩根 芝麻醬 適量 孜然 適量 韓國辣醬 適量 花椒 適量 大茴 2個 桂皮 一塊

做法

1.準備豆腐串若干串。

2.將花椒、大茴 、桂皮 、白芷 、辣椒 、鹽、 老抽和水一起，放入豆腐串煮，煮到豆腐軟透即可關火。豆腐串吃的時候才撈起，放在湯里泡著入味。

3.將面和的比餃子面軟的麵團，揉淨餳十分鐘

4.按饃的大小分成小劑。

5.根據鍋的大小擀成相應的面片。

6.打開火，燒熱鍋，把麵皮放在上面烙，一定要大火，搭在上面。

7.翻另一面烙，時間不要太久，關鍵在一個快字。時間久了容易發乾，因為不是柴火烙的。

8.烙好的饃，把饃攤開，往饃上抹辣醬，街邊的直接撒辣椒粉。

9.黃瓜切絲。

10.抹好辣醬把豆腐串放在上面，放一些黃瓜絲，然後淋上芝麻醬，捲起，豆腐串烙饃製作完成。