《烏龍茶品鑑》是2015年譯林出版社出版的圖書，作者是丁辛軍、張莉。
圖書信息,內容簡介,目 錄,
圖書信息
作者：丁辛軍 張莉
ISBN：978-7-5447-3347-2
上架時間： 2015-07-31
定價： ￥39.8
開本：710×1000毫米 1/16
內容簡介
茶是一種文化，需要認識與了解，更需要細細品茗
闡述烏龍茶名品的歷史、健康品飲之道、中醫養生之法
百餘幅真實圖片表現茶的原色，乾茶、葉底、茶湯……
目 錄
第一章 碧水丹山出岩茶——探源閩北烏龍茶………………………………………………………
武夷岩茶生長的自然環境………………………………………………………………………………
千餘種花名的茶樹品種…………………………………………………………………………………
四大名叢的源起…………………………………………………………………………………………
嚴格的採制技術…………………………………………………………………………………………
閩北烏龍茶的千年歷史…………………………………………………………………………………
遍尋建茶的悠久遺蹟……………………………………………………………………………………
第二章 觀音清芬忘不得——探源閩南烏龍茶………………………………………………………
安溪烏龍茶生長的自然環境……………………………………………………………………………
閩南茶樹的優良品種……………………………………………………………………………………
閩南烏龍茶的歷史尋蹤…………………………………………………………………………………
精湛的採制工藝…………………………………………………………………………………………
清水岩聖泉出好茶………………………………………………………………………………………
第三章 宋種單叢美名揚——探源廣東烏龍茶………………………………………………………
鳳凰茶區的自然地理環境………………………………………………………………………………
百媚千姿的鳳凰單叢品系………………………………………………………………………………
廣東烏龍茶的歷史淵源…………………………………………………………………………………
品質高超的採制工藝……………………………………………………………………………………
第四章 溫婉的東方美人——探源台灣烏龍茶………………………………………………………
適合茶樹生長的自然環境………………………………………………………………………………
帶甜香的茶樹品種………………………………………………………………………………………
台灣烏龍茶的歷史尋根…………………………………………………………………………………
祖先留下的採制技術……………………………………………………………………………………
第五章 細品閩北養生茶………………………………………………………………………………
大紅袍……………………………………………………………………………………………………
鐵羅漢……………………………………………………………………………………………………
白雞冠……………………………………………………………………………………………………
水金龜……………………………………………………………………………………………………
北斗一號…………………………………………………………………………………………………
半天腰……………………………………………………………………………………………………
武夷肉桂…………………………………………………………………………………………………
正岩水仙…………………………………………………………………………………………………
不見天……………………………………………………………………………………………………
第六章 細品閩南養生茶………………………………………………………………………………
清香型鐵觀音……………………………………………………………………………………………
濃香型鐵觀音……………………………………………………………………………………………
陳香型鐵觀音……………………………………………………………………………………………
炭焙型鐵觀音……………………………………………………………………………………………
蘭花香型鐵觀音…………………………………………………………………………………………
黃金桂……………………………………………………………………………………………………
閩南水仙…………………………………………………………………………………………………
永春佛手…………………………………………………………………………………………………
第七章 細品廣東養生茶………………………………………………………………………………
宋種黃梔香單叢…………………………………………………………………………………………
芝蘭香型鳳凰單叢………………………………………………………………………………………
玉蘭香型鳳凰單叢………………………………………………………………………………………
宋種蜜蘭香型單叢………………………………………………………………………………………
宋種仔鳳凰單叢…………………………………………………………………………………………
夜來香鳳凰單叢…………………………………………………………………………………………
姜花香型鳳凰單叢………………………………………………………………………………………
嶺頭單叢…………………………………………………………………………………………………
