烏豆花蜂皇漿

烏豆花蜂皇漿（又名烏豆花蜂王漿）屬於蜂皇漿的一種，是烏豆花開花季節，蜜蜂采其花蕊中的花蜜與花粉，通過蜜蜂身體轉化分泌的，因烏豆花是藥食兩用蜜粉源植物

基本介紹

• 中文名：烏豆花蜂皇漿

烏豆花蜂皇漿

烏豆花蜂皇漿（又名烏豆花蜂王漿）屬於蜂皇漿的一種，是烏豆花開花季節，蜜蜂采其花蕊中的花蜜與花粉，通過蜜蜂身體轉化分泌的，因烏豆花是藥食兩用蜜粉源植物，本身含有大量的微量元素，胺基酸、蛋白質、脂肪、等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。所以在胺基酸含量、微量元素、泛酸、葉酸10- 羧基-△2-癸烯酸（10-HDA）含量大於2.0很多，正常達到2.7左右所以是蜂皇漿中的極品漿，並且烏豆花開花季節（7-8月）與部分大宗蜜源在同一個時期，參與生產這種蜂皇漿與蜂產品的蜂農較少，所以烏豆花蜂皇漿並不盛產，只有專門為烏豆種植基地授粉的蜂群採集。

性味歸經

性平，味甘、酸。入脾、肝、腎經。

烏豆花蜂皇漿含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙醯膽鹼樣物質，以及多種人體需要的胺基酸和生物激素等都高於其它品種蜂皇漿。

成份為：水份60.5-64.5%、粗蛋白14-16.5%、碳水化合物15-18%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。烏豆花蜂王漿富含雌激素對於更年期婦女、卵巢早衰患者具有一定輔助治療功效。

蛋白質約占蜂皇漿乾物質的51%，其中有2/3為清蛋白，1/3為球蛋白，烏豆花蜂皇漿中的蛋白質有12種以上，此外還有許多小肽類。

胺基酸約占蜂皇漿乾重的2.6%，人體中所需要的8種必需胺基酸，在烏豆花蜂皇漿中都有存在，其中脯氨酸含量最高約占63%，目前在烏豆花蜂皇漿中已找到20種胺基酸，並且含量都高於普通蜂皇漿。

烏豆花蜂皇漿含有核酸，其中脫氧核糖核酸（DNA)201－223微克/克顯重，核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。

烏豆花蜂皇漿中含有20%－30%（乾重）的糖類，其中大致含果糖52%．葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

烏豆花蜂皇漿含有較多的維生素，尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有：硫胺素（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等，其 中泛酸 含量最高。

烏豆花蜂皇漿含有26種以上的脂肪酸，目前已被鑑定的有12種，它們是10－羥基－2－癸烯酸（10－HDA）、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸（肉豆蔻酸）、肉豆 蔻腦酸、十六烷 酸（棕櫚酸）、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等，其中10－羥基－2－癸烯酸，含量在1.4%以上，由於自然界中只有蜂皇漿中含有這種物質，所以也把它稱之為王漿酸。

蜂皇漿含有9種固 醇類化合物，目前已被鑑定出三種，它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質，鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。

理化性質

新鮮烏豆花蜂皇漿為粘稠的漿狀物，有光澤感、其顏色呈淺黃色，顏色的差異與工蜂的飼料（主要是花粉）的色素有關。烏豆花蜂皇漿具有一種典型的酚與酸的氣味，味道酸、澀、略帶辛辣，回味略甜。

烏豆花蜂皇漿呈酸性，PH為3.9-4.1，酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之間，它不溶於氯仿；部分溶於水、其餘與水形成懸濁液；在酒精中部分溶解，部分沉澱；在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。

烏豆花蜂皇漿儲存

烏豆花蜂皇漿在低溫下很穩定，在－2度時可保存一年，在－18度時可保存數年不變。烏豆花蜂皇漿暴露在空氣中，會起氧化、水解作用，光對烏豆花蜂皇漿有催化作用，對其醛基、酮基起還原作用。

適宜人群

1、體質虛弱、多病、衰老的老年人。

2、祛斑祛皺、滋潤皮膚的女性。

3、精力不足、容易疲勞的上班一族。

4、體虛的高血壓患者。

5、陽痿早泄人群。

6、腎（陰、陽）虛人群。

7、精子成活率低患者。

8、藥物類激素引起的不孕症患者。

9、卵巢早衰患者。

10、性冷淡患者。

11、記憶力減退身體亞健康人群。

不宜人群

小孩（16歲以下）食用可出現性早熟，妊娠期女性不能吃。女性懷孕後，體內激素水平會發生變化，此時，雌激素水平較低，孕激素水平較高，喝了蜂皇漿後會改變雌激素水平，不僅不利於胎兒的生長發育，還會增加流產或早產的幾率。剛做完手術的人。手術後虛不受補，喝蜂皇漿易使病人肝陽亢盛、氣阻熱旺而引起五官出血。過敏體質者也不適宜。蜂皇漿是高蛋白的食物，亂吃嚴重的會誘發過敏性休克。

烏豆花蜂皇漿中的性激素

蜂皇漿中含有三種人類生殖激素，它們分別是雌二醇、睪酮和孕酮。據測定，每克鮮蜂王漿中含雌二醇0.4167微克，睪酮0.1082微克，孕酮0.1167微克，並且有實驗表明將蜂皇漿製成凍乾粉後這些性激素不會遭受任何破壞。

人們一提起性激素，便會想起使人騷動不安的性興奮劑，認為它對人體有害而無益，因此，一聽說某種食品含有性激素，便談虎色變，退避三舍了，其實這種觀念是很錯誤的，科學地講，人體需要補充性激素，補充得適量對身體有益，補充得過量對身體有害。

那么如何把握這一補充量呢？一般成年人每人每月需補充性激素的量5000—7000微克之間，超過這個量就會對人體造成危害，不超過這個量就對身體健康有益。成年人每天即使服用20克鮮蜂皇漿，一個月只能補充4.8微克性激素，這還不到最低安全量的0.1%，如果要使補充的性激素超過這一安全量，則每月需要吃875千克的鮮蜂漿，顯然，這是不可能的，也就是說，不管你怎樣大劑量地服用鮮蜂皇漿，裡面的性激素都不可能對你的身體造成危害，並且停止服用蜂皇漿後人體也不會出現性激素不平衡的現象。