基本介紹
- 中文名:炸紅薯角
- 主要食材:紅薯蒸熟去皮,中筋麵粉
- 分類:炸
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅薯蒸熟去皮 | 400克 |
中筋麵粉 | 220克 |
鹼 | 3克(可不放) |
糖 | 少許(可不放) |
做法
1. 紅薯洗淨切塊蒸熟 | |
2. 趁熱去皮,用勺子背壓成泥 | |
3. 不燙手的時候加入麵粉、鹼、糖,因為我用的是高山地的紅薯,本身非常甜,就沒有加糖 | |
4. 醒二十分鐘 | |
5. 用擀麵杖擀成0.5mm的薄片,記得要灑麵粉,不然有點粘 | |
6. 用輪刀或刀,這時開始把油倒入鍋中,開火 | |
7. 把面切成菱形,中間劃兩下,這樣炸的時候中間不會鼓起來 | |
8. 開大火轉中火炸,金黃色即可 | |
9. 美味的紅薯角 | |
10. 剛出鍋時外脆里軟,過一會兒就軟軟的、糯糯的啦 | |
11. 丫頭開吃嘍 |