炸乾坤香菇

炸乾坤香菇是由香菇、蝦仁為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：炸乾坤香菇
• 主要食材：香菇，蝦仁
• 分類：西餐
• 口味：香酥

所需食材

香菇12朵、蝦仁4兩、蟹管肉2兩、青蔥2支、蛋1顆、九層塔少許

玉米粉、鹽、胡椒粉、麵粉、發粉各適量

製作方法

第一步 香菇洗淨以水、油蒸約30分鐘，吸乾水份備用

第二步蝦仁、蟹管肉、蛋清、玉米粉、鹽、胡椒粉、蔥末拌勻作成餡料

第三步把麵粉、發粉拌水、沙拉油、九層塔作成麵皮料

第四步花菇上灑上太白粉再把餡料放在花菇上作成香菇丸

第五步將香菇丸均勻裹上麵皮下鍋炸熟即可

食用須知

1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌：香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。