炒香菇青菜

炒香菇青菜

青菜炒香菇鹹香利口,香茹香味濃郁,是宴席佳品。

基本介紹

  • 中文名:炒香菇青菜
  • 主要食材:青菜,乾香菇
  • 口味:清淡
  • 特點:青菜清脆,香菇順滑,營養健康。
原料,配料,準備,做法,

原料

青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、乾香菇(放新鮮香菇也可以的)

配料

食用油適量、鹽適量、白糖少許。

準備

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小時以上,洗淨,切成小塊,瀝乾;
2、香菇泡發好,洗淨,切片(我喜歡乾香菇,因為我酷愛花菇,如果是新鮮香菇,直接洗淨切片就行)。

做法

1、鍋中下油,油熱,下香菇,炒出香味;
2、倒入青菜,不斷的翻炒直至青菜軟熟(青菜本身會出水,期間不需要再額外加水);
3、加入鹽,炒勻;
4、加入少許白糖,吊鮮味(不加也可以,不過上海人做法一般都加一點點,外加我做菜不放味素雞精之類的東西,所以還是加一點糖吧),出鍋裝盤。

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