炒酸菜

炒酸菜是一道菜品，製作原料有、酸菜、紅尖椒、花椒等。烹飪簡單、營養豐富，因酸菜比較鹹，所以不需要另外再放鹽。

基本介紹

• 中文名：炒酸菜
• 英文名：無
• 主要食材：酸菜200克、紅尖椒1個、花椒10餘顆、姜、蔥各適量。
• 分類：西北
• 口味：酸辣

做法

1、酸菜用清水反覆沖洗乾淨後擠乾水分，切成絲；紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成絲；生薑切絲，蔥的蔥白部分切成段，蔥葉部分切成末；

2、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後下入紅尖椒絲、薑絲、蔥段，炒勻；

3、下入酸菜絲，翻炒約2分鐘後下入蔥花，炒勻後即可出鍋。

特色

烹飪簡單，營養豐富

注意事項

買來的酸菜如果太鹹，可先將其放入清水中浸泡一段時間再烹飪；