炒乳扇絲
原料: 原 料：
主料：乳扇60克，
韭菜薹30克備騙腳，
豬裡脊肉120克，水發
冬菇3個，青辣椒2隻，紅辣椒1隻。調料：（1）鹽2/3茶匙，澱粉1茶匙。（2）高湯1/3碗，糖1/3茶匙，豬油2碗。
製法囑騙朽歸: （1）將乳扇用濕紗布包裹約20分鐘，回軟後一片一片協炒祖地打懂婆開鋪平，切成韭菜葉寬的絲，韭菜薹和青、紅辣椒切成段，
豬裡脊肉切成絲。
（2）豬裡脊肉絲盛入碗內，放入澱粉、鹽拌勻甩埋熱蒸。
（3）鍋燒熱，加入豬油2碗，待油燒到三分探剃阿熱時放入
肉絲，撈起瀝乾。
（4）炒鍋內留豬油一大匙，將
韭菜薹、青辣椒、紅辣椒、
冬菇絲煸炒熟，放入
肉絲、乳扇絲拌炒，用高湯、糖和澱粉勾芡，起鍋裝入盤中邀匙潤即成。
