火腿蛋手抓餅

食材明細

麵粉適量

火腿適量

蛋適量

蔥花適量

清水適量

食用油適量

鹽適量

蒜蓉辣醬適量

1.溫水和一個麵團，蓋上濕布醒20分鐘。

2.取一塊面擀成比餃子皮略厚的薄片。

3.均勻的塗滿油。油不用多，薄薄一層即可。

4.均勻的灑上花椒粉和鹽。如果有現成的椒鹽更好。

5.將面片捲起，略微壓扁一點。

6.用菜刀橫著將面卷切開，形成兩個長條。

7.將兩部分並排對齊，將切面朝上。

8.從一頭將面捲起來。

9.用手壓扁。

10.擀成薄餅狀。

11.一次可以多做幾個，放在冰櫃里凍起來，隨吃隨烙。

12.平底鍋中放少許油，小火將餅烙至兩面金黃。

13.將火腿和雞蛋放入鍋中煎，雞蛋黃要戳破。

14.趁蛋黃未凝固時，將餅放到蛋上，煎到雞蛋熟了即可。

15.翻過來，在餅上塗蒜蓉辣醬，灑少許蔥花，放上火腿。可以根據自己的口味選擇各種配料，如果有綠葉菜口感和營養會更棒

1、我是用溫水和的面，餅烙出來偏硬。喜歡吃軟一點的，建議用開水和面，或者用開水和冷水分別和一個麵團，然後將兩個麵團揉到一起。

2、早晨起來來不及擀餅，可以一次多做幾個餅，放到冰櫃里凍上。每個餅之間用保鮮膜隔開，這樣不會粘連。早晨從冰櫃里拿出來直接就可以烙了，和新鮮的一樣，非常方便。

3、烙餅的時候，可以用手將餅抓出層次，有松松的口感，我因為後期還要加蛋什麼的，就沒有這樣弄。