基本介紹
- 中文名：火腿腐乳肉
- 主要食材：五花肉，冰糖
- 分類：大魚大肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 400克 |
冰糖 | 適量 |
火腿腐乳 | 一大塊 |
腐乳汁 | 兩勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 適量 |
姜 | 適量 |
做法
1. 五花肉洗淨切小塊，放料酒，生薑焯水備用（姜留著） |
2. 火腿腐乳一塊壓碎加腐乳汁調好備用 |
3. 起油鍋，放入焯好的五花肉煸炒，隨後加入腐乳和腐乳汁再加一點點老抽一點點冰糖翻炒上色 |
4. 倒入熱水沒過肉再加一點料酒，大火燒開後轉小火燒大約1小時（中間看情況加水） |
5. 燒得差不多了，大火收一下汁即可（不要收乾，肉湯拌飯很好吃） |
