火腿平菇

火腿平菇是一道以平菇、火腿腸、黃瓜為主料，搭配蔥白、豆瓣醬的家常菜餚。製作時將平菇撕片焯水瀝乾，火腿腸切片備用；熱油爆香蔥白與豆瓣醬後，加入主料快速翻炒，以鹽調味即可成菜。成品口感鹹鮮，平菇鮮嫩與火腿醇香交融，烹飪過程簡潔高效，適合日常快速烹製。部分變體可加入雞蛋或豆腐製成湯羹，如相關菜譜需經菌菇翻炒、淋蛋液等工序。菜譜提示豆瓣醬自帶鹹味，需控制鹽量以避免過鹹。

基本介紹

• 中文名：火腿平菇
• 主要食材：平菇，火腿腸，黃瓜
• 難度：普通
• 輔料：蔥白、豆瓣醬、食用油、鹽

做法

1.將平菇洗乾淨，用手撕成小塊。將鍋中的水加熱至有大量水泡翻滾；平菇入水煮1分鐘。
2.將平菇用漏勺撈出，瀝水控乾裝盤備用。蔥白切絲，火腿切片。（喜歡辣味的朋友可以洗好乾辣椒備用）
3.將鍋中的水擦乾，倒入食用油並加熱至六成熱。
4.先放入蔥白，等蔥白被煎的稍微發黃時，放入火腿片。翻炒約1分鐘後，放入備好的豆瓣醬。
5.放入平菇後加鹽，繼續翻炒2-3分鐘，出鍋前可以放一點雞精，然後裝盤。
6.最後將菜裝入由黃瓜切片裝飾的盤子中。（請忽略那個難看的"臉部"裝飾）味道偏鹹鮮，因為豆瓣醬有鹹味，記得別放太多鹽~