平菇所含的胺基酸種類齊全，礦物質含量十分豐富，可抗癌症。其中賴氨酸對促進記憶，增進智力有獨特的作用。
基本介紹
- 中文名：椒鹽平菇
- 主要原料：平菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
簡介,原料：,主料：,調料：,做法：,
簡介
椒鹽平菇既是菜又可以說是零嘴，老少皆宜。
原料：
主料：
平菇200，雞蛋1個，生粉100，花椒1小把
調料：
鹽，味素，椒鹽
做法：
1、平菇洗淨控乾水，去除老硬根底、撕成小條，用味素、鹽拌勻醃5鐘。
2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊（稀稠適度，能使平菇表面上漿即可。）
3、熱鍋中倒入油加至5成熱，放花椒慢慢炸香，將平菇一條條地在糊里裹一下，放入油鍋炸至結殼時撈起，全部炸完後，待稍冷卻片刻，再下鍋炸至表面呈淡黃色，棄花椒出鍋入盤。裝盤時，在平菇表面適量撒上椒鹽。
小貼士：
1、鹽醃平菇時，會出點水，所以醃製時間不能長。
2、炸菇時溫油慢炸，若油溫升高，必須把鍋端離火口炸。
