火腿厚蛋燒是一道美食，主要食材有雞蛋、午餐肉等，調料為食用鹽，食用油、生抽等，該菜品主要是通過將雞蛋與午餐肉的混合液用油煎烤後切塊的做法而成。
基本介紹
- 中文名：火腿厚蛋燒
- 主要食材：雞蛋
- 分類：中餐
- 輔料：生抽 少許午餐肉 2片
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材料
主料
雞蛋 2個鹽少許
輔料
生抽 少許午餐肉 2片
做法步驟
做法一
- 雞蛋打散， 加入鹽，生抽·
2. 午餐肉切碎， 加入雞蛋中攪拌均勻·
3. 玉子燒鍋抹少量油， 中火·
4. 鍋燒熱後倒入少量雞蛋液， 搖晃一下鍋， 使鍋內均勻布滿蛋液·
5. 凝固後用鏟子捲起推向一邊·
6. 重複4, 凝固後用鏟子從5卷好的地方開始卷·
7. 直至蛋液用完， 盛出切塊即可·
做法二
2.火腿、蘆筍和香蔥都切細末(儘量切細一些，卷的時候容易卷)。
3.雞蛋打到碗裡，加火腿末、蘆筍末、香蔥末以及鹽和黑胡椒粉。
4.所有材料一起打勻。
5.不粘鍋內用廚房紙抹一層植物油，轉小火，倒入大約5湯匙的蛋液。
6.待蛋液末完全凝固前捲起推到一邊，繼續倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前捲起。
7.重複第6步驟，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的時候，都攪拌一下，不要讓火腿末等沉在碗底，鍋子不粘效果好的話，只需要開始時抹一次油即可，覺得粘的話，中途也可以抹油)。
8.全部卷好的厚蛋燒，繼續在鍋里用小火兩面煎一下，保證裡面全熟。
小貼士
中火熱鍋後最好轉小火,
這樣蛋液就不會沒有搖晃均勻就凝固了
等搖晃均勻後再轉中火就行了
