火爆肚片

火爆肚片是以豬肚為主料的菜品，是一道麻辣名菜，為世人所喜愛。

基本介紹

• 中文名：火爆肚片
• 口味：麻辣
• 主要工藝：爆
• 所需時間：一小時

簡介

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

主要功效

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

食材明細

豬肚 200g

大蔥 100g

乾辣椒 50g

花椒 20g

老薑 10g

大蒜 10g

菜油 50g

鹽 5g

做法

1.豬肚洗淨，水煮30分鐘後，洗淨切片。

2.大蔥洗淨，切段。

3.鍋燒熱後，下辣椒、花椒、老薑、大蒜炒出香味，下肚片。

4.爆炒2分鐘後，下蔥段，加鹽，翻炒後關火。

5.火爆肚片上桌

小貼士

1.洗豬肚要用鹽、醋、料酒、蔥葉、澱粉反覆搓洗，才能洗乾淨。

2.煮豬肚的時間可根據自己喜愛調整，時間短口感稍脆，時間長肉質稍軟。