灌雲大糕

灌雲大糕

灌雲大糕,又名“玉帶糕”,民間通稱“雲片糕”,是灌雲地區傳統糕類名點。主要原料有糯米粉、核桃仁、麻油、綿白糖、飴糖等。

基本介紹

  • 中文名:灌雲大糕
  • 別稱:雲片糕
  • 主要原料:糯米粉,綿白糖,核桃仁,飴糖,麻油
  • 是否含防腐劑:否
  • 特色:為灌雲特產,過年送禮必送禮物
  • 起源:清朝康熙年間
歷史起源,特色,

歷史起源

清朝康熙年間,河道大總督、左殿張丞相,在康熙六十年(1721年)治理河道時,曾駐蹕大伊山古佛寺,他感到寺內素餐單調乏味,便問主持僧人,大伊山有何名貴食品,老和尚即捧出本地特產的灌雲大糕。那形狀似本朝一品官飾玉腰帶,潔白如雪,清香四溢,蟬翼般的薄片,放進口中,勿需細品,窮滋甘甜,已入五臟六腑。張總督不禁拍手叫絕,這種奇繕玉食,初識恨晚。於是提筆在粉牆上,題五言絕句一道“玉帶飄天下,千家萬戶迎。奇膳炙人口,果不負虛名”。回京時,他特將灌雲大糕改名為玉帶糕,進貢聖祖皇帝玄燁品嘗,引得“龍顏”大喜,變成貢品。

特色

灌雲大糕,又名“玉帶糕”,民間通稱“雲片糕”,是節慶假日和饋贈親友必不可少上等食品,而“玉帶糕”的名稱,歷史悠久,美譽流長。

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