濠城豆餅

濠城豆餅是將綠豆碾碎去粉，浸泡磨成糊。滴在平鍋內，加熱即成。純手工操作製成。

基本介紹

• 中文名：濠城豆餅 
• 原料：綠豆

做法

先用石磨將綠豆碾碎成瓣，過篩去粉，清水浸泡數小時，漂去豆殼再磨成糊。用大勺或瓢將麵糊均勻滴在平鍋內，鍋面塗油防止粘鍋，鍋底文火滿焙，加熱即成。熟把式手法嫻熟、動作輕快，一手星星點點，滴滴均勻，小堆麵糊落下後漸漸下塌，成一圓形小餅狀，一瓢麵糊點盡，再回首，案上早成縱橫的佇列。

歷史背景

濠城豆餅製作工藝距今已有兩百餘年，被列入固鎮縣縣級非物質文化遺產。