潺菜魚滑湯

1. 潺菜（木耳菜）洗淨搞好滴水備用；

2. 水豆腐沖淨備用；

3. 魚肉剁爛，加入魚肉調味料，順時針方向攪拌至起膠；

4. 燒開一鍋水，加入薑片，以匙放入鯪魚肉使成球狀；

5. 待魚球浮起，便可盛出；

6. 加入潺菜、豆腐，略滾至菜熟後，將鯪魚球回鍋下鹽調味上桌。

基本介紹

• 中文名：潺菜魚滑湯
• 適宜人群：老少皆宜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：灼

菜品簡介

菜系及功效：私家菜 利尿食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：灼

製作材料

主料：木耳菜250克,豆腐(北)80克,鯪魚120克

調料：姜5克,鹽5克,胡椒粉1克

製作方法

1. 潺菜（木耳菜）洗淨搞好滴水備用；

2. 水豆腐沖淨備用；

3. 魚肉剁爛，加入魚肉調味料，順時針方向攪拌至起膠；

4. 燒開一鍋水，加入薑片，以匙放入鯪魚肉使成球狀；

5. 待魚球浮起，便可盛出；

6. 加入潺菜、豆腐，略滾至菜熟後，將鯪魚球回鍋下鹽調味上桌。