潮汕鹹菜炒沙茶牛肉

潮汕鹹菜炒沙茶牛肉是以牛肉、潮汕鹹菜為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：潮汕鹹菜炒沙茶牛肉
• 主要食材：牛肉，潮汕鹹菜
• 難度：普通
• 輔料：香芹、沙茶醬、胡椒
• 調料：糖、醬油、麻油

做法

1.下拍蒜 姜，油 糖 醬油 胡椒粉 沙茶醬和一點點麻油 澱粉，拌勻 碼味道，再適量添加一點水，順一個方向攪拌 讓肉吸收 更加嫩滑
2.香芹 切段備用
3.潮汕鹹菜 切絲備用
4.牛肉片 下油鍋 滑炒至八成熟 撈起 備用
5.鍋里放丁點油 下香芹 炒至出香味，
6.牛肉回鍋，翻炒
7.下鹹菜 翻炒兩下，出鍋前 下一茶匙鹹菜汁
8.出鍋 汁拿來拌飯 能吃兩碗米飯

小貼士

1.潮汕脆口鹹菜，可是點睛之筆 炒制過程不用再加調味料，沙茶醬和鹹菜汁已經有鹹味