潮式豉椒悶剝皮魚是以剝皮魚為主料，豆豉、剁椒為輔料的一碗魚類美食。
基本介紹
- 中文名：潮式豉椒悶剝皮魚
- 主要食材：剝皮魚
- 輔料：豆豉、剁椒
- 工藝：燜
菜譜信息
主料 | |
剝皮魚,（,馬面魚,）：900g | |
輔料 | |
生薑：三片 | 豆豉：兩茶匙 |
鹽：適量 | 剁椒：一茶匙 |
做法步驟
1. 魚洗好瀝水，加入鹽醃約15分鐘後再用清水沖洗瀝水。
2. 熱油鍋，把薑片煎約1分鐘撈起放碟，然後把魚放下去兩面煎一下。
3. 加水後依次加入豆豉、剁椒和剛剛煎過的薑片，蓋鍋，大火燒開後轉文火繼續悶。
4. 待汁濃稠後上碟放入香菜~香噴噴又入味噠豉椒剝皮魚就完成啦~
