潮州單叢茶製作技藝

潮州單叢茶製作技藝

潮州單叢茶，屬烏龍茶類。“叢”是株的意思。單叢茶就是在水仙群體品種中選取優質單株，進行單板培植，單株採摘，單株製作的優質名茶。製作過程主要有采青、曬青、晾青、碰青、炒青、揉捻、烘焙等工序。