葉叢嘉，男，中華人民共和國公民，從事茶葉行業二十三年。
基本介紹
- 中文名：葉叢嘉
- 別名：葉漢鐘
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 職業：作家
- 畢業院校：浙江大學
- 代表作品：《鳳凰單叢製作工藝及原理》
人物簡介,發表論文,編著書籍,
人物簡介
葉漢鐘（葉叢嘉ID）從事茶葉行業二十三年，1986年，進入廣東潮州市茶葉進出口公司，從事鳳凰單叢茶的收購工作，親自實踐，從單叢茶的栽培、選種、製作、貯藏、審評、沖泡做起，對鳳凰單叢進行全面的實踐探索與試驗研究。
1998年他考取了浙江大學茶學研究生，系統學習茶學理論知識，並完成研究生學業。在浙江大學茶學系的兩年學習中，得到了國內頂尖茶學者、教授的專門指導。期間跟隨著名茶葉生化專家楊賢強博導主修茶葉生物化學，跟隨童啟慶博導修習茶文化學。全面系統地掌握了茶學專業理論知識。發表茶葉相關論文三十餘篇。對鳳凰單叢的栽培、加工、審評以及潮州工夫茶文化有較深的研究。
長期致力於潮州單叢茶生產研究，創製了蒸青鳳凰單叢茶“天逸香”、重發酵鳳凰單叢茶“醉佳人”等。為了弘揚潮州工夫茶文化，研習潮州有關潮州茶文化，整理傳統潮州工夫茶沖泡技藝，並在韓山師範學院組建了一支教學潮州工夫茶表演隊，對潮州工夫茶技藝標準化提供量化依據。對潮州工夫茶文化推廣做出應有貢獻。
發表論文
《鳳凰單叢製作工藝及原理》
《潮州工夫茶的淵源,發展及現狀》
《賞評陳年單叢茶的的風格特徵》
《不同採摘季節對嶺頭單樅烏龍茶香氣品質影響的研究》.海峽兩岸茶業學術研討會論文集，2006.p183-189.
《不同採摘時期對重發酵單樅茶香氣及理化品質影響研究》茶葉科學，2007,27(3):236-242.
