潛艇堡

潛艇堡

潛艇堡在產品外形上,相比市面上普通的熱狗是因其所採用麵包坯料更大更長,視覺衝擊力強,加之市面上的熱狗麵包坯採用的是烤制的方法,而食界玩家潛艇堡採用的是高溫快速轟炸的方法,麵包坯在油鍋里轟炸就像深淺海里的潛艇堡,威武雄壯,隨波浮浪,因而得名。

基本介紹

  • 中文名:潛艇堡
  • 英文名:Sandwich 
  • 主要食材高筋麵粉全麥麵粉
  • 分類:麵包,烘焙
  • 口味:辣
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菜品介紹

食界玩家潛艇堡在產品外形上,相比市面上普通的熱狗是因其所採用麵包坯料更大更長,視覺衝擊力強,加之市面上的熱狗麵包坯採用的是烤制的方法,而食界玩家潛艇堡採用的是高溫快速轟炸的方法,麵包坯在油鍋里轟炸就像深淺海里的潛艇堡,威武雄壯,隨波浮浪,因而得名。

分類

熱狗的升級版,漢堡的加長版

營養成分

低脂、無油炸、健康、營養

生產製作

食材

主料
高筋麵粉120g
低筋麵粉30g
全麥麵粉30g
細砂糖40g
牛奶80ml
全蛋液30ml
酵母2g
輔料
黃油適量
鹽適量

做法

  • 步驟
  • 1.小鍋里加入水1和高筋粉1,拌勻後小火加熱攪拌。
  • 2.大約2分鐘後,麵糊溫度達到65℃時,或者如圖片中那種粘稠狀時即可離火,繼續攪拌幾下後蓋上保鮮膜,隔冷水降溫備用。
  • 3.先將84克湯種和糖、鹽、奶粉、蛋液、水放入麵包機桶內,用筷子攪拌一下。
  • 4.加入高筋粉和低筋粉,在頂部撒上酵母
  • 5.先選擇一個和面程式,結束後加入軟化的黃油,繼續一個和面程式後,拿出攪拌棒,將麵團重新放回麵包機桶內,蓋上保鮮膜,選擇米酒程式開始初次發酵。
  • 6.大約50分鐘後,麵團發至2.5倍大,用手指檢測發酵狀態。
  • 7.輕輕拿出麵團放在案板上,均分四份,滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘。將小麵團擀長,自上而下卷緊。 轉90度,接口朝上。再次擀長,卷緊。卷好的麵團稍微搓長成模具長度後,接口朝下放入模具。
  • 8.模具放入烤箱,下面放一盆熱水,選擇烤箱發酵功能,開始最後發酵。發至八分滿時,拿出模具和熱水,185度預熱烤箱,同時麵團表面刷蛋液,撒白芝麻。模具放入烤箱中層,180℃烘烤15分鐘,至表面呈金黃色即可。烤好後,立即將麵包倒出,放在晾架上散熱。

食用指南

作為一個吃貨,潛艇堡這種讓人直流口水的食物,怎么可能會放過,那么問題來了,你平時都是如何吃潛艇堡的?
極致優雅分層法
該法簡單來說,就是將潛艇堡一層一層的剝開,擺放整齊,然後拿起一層環視一周,不要忘了點頭示意,細嚼慢咽,實在是堪稱優雅吃潛艇堡的極致方法。
層層遞進斜推法
此方法十分快捷,將潛艇堡分層斜推,這樣降低了潛艇堡的高度,就不用再不斷挑戰張口大小的極限了。
一言不合拍平法
如果你們看著真的實在不爽,請不要客氣,一掌拍平它!動作要領就是一定要快!狠!準!並且要在別人還沒有反應過來的時候,若無其事的優雅的翻開包裝紙慢慢吃,就像剛剛什麼都沒有發生過一樣。

主要功效

腹飽

飲食文化

食界玩家潛艇堡是美式熱狗的升級版,近年來流行於歐美、港台地區一款速食麵包小吃

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