黑欖玉米潛艇堡

基本介紹

• 中文名：黑欖玉米潛艇堡
• 主要食材：高筋粉，酵母

用料

材料	用量
高筋粉	100g
酵母	2g
砂糖	8g
鹽	1g
黑椒碎	1g
橄欖油	10g
糖煮玉米粒	適量
黑橄欖	適量
水	50g

做法

1. 玉米粒加糖，少量水煮至水收乾為了增加玉米的甜度，整體偏樸實與鹹味的麵包，偶爾咬到脆脆的甜玉米也蠻驚喜
3. 添加玉米粒與橄欖，稍揉一體後溫暖處發酵兩倍大小。玉米與橄欖要吸乾水分，否則麵團太黏
4. 取出排氣，整形醒發15分鐘，再排氣，長形 入烤箱發酵40-50分鐘
5. 發好後取出，面撒些高粉，烤箱預熱200度190度，12分鐘（時間與溫度視個人不同情況可調整喔）