漢堡胚

漢堡胚

漢堡胚,指的是漢堡的麵包部分。漢堡胚主要的材料有麵粉、牛奶、 蜂蜜等。它是漢堡必不可少的組成部分,沒有它,漢堡就不美味了。

基本介紹

  • 中文名:漢堡胚
  • 烤箱預熱溫度:150度
  • 主料:270g麵粉 190ml牛奶 63g蜂蜜
  • 配料:5g酵母粉適量鹽
主料,配料,製作步驟,小貼士,

主料

270g麵粉
190ml牛奶
63g蜂蜜

配料

5g酵母粉
適量鹽

製作步驟

1.取110g牛奶和20g麵粉混合好
放微波爐高火,大概兩個20秒,弄成可以畫出紋路的湯種
湯种放到溫熱,待用
2.發好後拿出來排氣,勁度大的可以鬆弛會,然後整形成圓的
烤箱放熱水,二次發酵40分鐘左右,到兩倍大
發好後,刷蛋黃液,放少許芝麻
烤箱預熱150度,烤18分鐘即可

小貼士

最後的牛奶為什麼不一次放完呢,因為慢慢放可以讓麵包保持比較潤的狀態,可以更好的纏在刀片上,比較容易出膜,這個方法貌似更適用於做土司,畢竟那個對膜的要求比較高,麵包機揉好面,即使膜很薄了,但可能不太堅挺,所以親們可以拿出來再摔個100到200下,當然這是說做吐司,像這個漢堡就不用了哈,好了就想到這些,先寫這么多吧

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