牛扒漢堡包

是現代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

基本介紹

• 中文名：牛扒漢堡包
• 英文名：Hamburger
• 主要食材：麵粉，牛奶，牛扒，生菜
• 分類：西式快餐
• 口味：酸，甜，辣

用料

主料

• 高筋麵粉225克
  
• 低筋麵粉25克
  

輔料

• 細砂糖45克
  
• 雞蛋25克
  
• 食鹽3克
  
• 酵母(乾)3克
  
• 牛奶130克
  
• 黃油30克
  

牛扒漢堡包的做法

1.除黃油外，其他材料全部倒進廚師機

2.選擇1檔混合好，再選擇3檔5分鐘左右，可以拉出厚的模，然後下黃油繼續使用1檔混合好，再打3檔和好麵團，如果沒有廚師機，可以使用麵包機，時間會久一點

3.揉到拓展階段就可以了，做餐包這樣就足夠了

4.揉好後現在天氣冷。我就放麵包機發酵。基礎發酵好了之後就取出來，排氣，分割成9份，為啥我在還有8份，因為我姑娘拿了1個去玩，暈坨坨了，分割好久滾圓，鬆弛15分鐘，把鬆弛後的麵團再一次的滾圓重複的動作，我是在烤箱裡放了碗溫水在裡面二發。發酵約2倍大小即可烘烤，麵團撒上白芝麻

5.烤箱預熱185度。然後放入烤箱，烤15分鐘左右，就可以拿出來了

6.看著差不多就可以出爐啦，我烤的有點過，最後幾分鐘最好看著，哈，漢堡胚出來了

7.準備煎好的牛扒，洗乾淨的生菜，我著急，沒等涼就切了，所以不是很好看

8.夾上牛扒生菜，就完成咯

烹飪技巧

冬天發酵比較久，建議麵包機或者有發酵鍵的烤箱發酵。