基本介紹
- 中文名：炸雞漢堡
- 英文名：Fried chicken burger
- 主要食材：雞肉，麵包
- 分類：雞腿堡，伴雞伴蝦堡，炸雞腿，炸雞翅，上校雞塊，雞米花，雞柳，大雞排，雞肉卷
- 口味：香辣雞腿堡,勁脆雞腿堡,田園脆雞堡,紐奧良烤雞腿堡,田園脆雞堡加蛋
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漢堡介紹
做法
材料
雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量
調料
煎炸專用油500克，醬油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，精鹽1小勺，白糖大半勺，紐奧良醃料
麵包
準備：麵包，使用時從中間片開，將一個麵包片成兩片。
做法
原料：雞腿肉300克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，裹炸粉100克，紐奧良醃料10克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞腿肉切片，用蔥、薑末、精鹽、料酒、紐奧良醃料等醃製。
2.將雞蛋打散，用醃好的雞腿肉裹一層蛋液後，裹上裹炸粉壓實後快速在水中撈起，再次裹上裹炸粉重複2-3次後，最後一次裹粉完畢後下油炸透即可。
3.在漢堡胚子中夾入炸好的雞塊、西紅柿、生菜、沙拉醬即可。
技巧：炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。根據不同的口味設定不同的炸制時間，專業做法需要使用定時器。
