滿漢全席(2017年故宮出版社出版的圖書)

《滿漢全席》是2017年9月故宮出版社出版的圖書，作者是齊金柱。

基本介紹

• 中文名：滿漢全席
• 作者：齊金柱
• 出版時間：2017年9月
• 出版社：故宮出版社
• ISBN：9787513410359
• 定價：960 元

內容簡介

在理論層面上，本書對中國各個歷史時期的宮廷菜的產生、發展與衰落，特別是清代宮廷御膳做出了一定研究，對滿漢全席的興起、傳播與發展加以敘述。在實踐層面上，作者介紹了滿漢全席的膳單和進宴程式，並將滿漢全席108道主菜和點心湯葵的主要烹飪原料及製法詳述出來，並配以照片。