滷水鴨肫

滷水鴨肫是鴨肫、蔥、姜為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：滷水鴨肫
• 主要食材：鴨肫
• 配料：蔥、姜、滷水汁（潮式）、花雕酒
• 工藝：煮

材料

原料：

鴨肫、蔥、姜

調料：

滷水汁（潮式）、花雕酒

事先準備：

1. 鴨肫清洗乾淨。

2. 蔥打結；姜切片。

做法：

1. 鴨肫加入冷水，加入蔥和姜，大火煮開。

2. 加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖淨。

3. 鴨肫重新入鍋，加入適量滷水汁，大火煮開轉中小火，煮軟（軟爛程度請按喜好調節）；稍涼後切片即可。